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普洱茶压制工艺流程图

2019-04-11 07:30:26 | 来源: 科技

你了解普洱茶的压制工艺吗?今天以文字和图片来和大家分享,让你更加的了解与认识。

普洱散茶按照原料的粗细、大小、长短等分出等级,根据产品需求,使用不同的压制模具,压制出饼茶、砖茶、沱茶、金瓜茶等各种各样的紧压茶。

普洱茶压制工艺流程:

根据需要的克数称取茶叶数量。

蒸气用水需经常更换,保持水质清澈,蒸气无异味,以免影响到茶叶的香气纯正,切莫人为增加蒸气香味导致茶叶吸纳,破坏茶香的纯正。

茶叶在蒸汽机上蒸上几分钟,让茶慢慢变软蒸压。蒸茶太久,茶叶会水过多,造成茶叶发生变化,香气降低,引起霉变。如蒸时太短,蒸汽不足,叶质不易变软,成型较为困难,即容易产生脱层现象。

茶叶放到一个定型缝制的布袋内轻轻整理口袋,将布袋整理成圆球状以利压模时平坦用手揉碾茶叶,使饼型好看,这要全看手上功夫了。

将蒸好的茶叶,倒入三角形圆底小布袋,左手捏紧袋口编辑:做SEO原创要更加注重质量
,右手拿茶,轻轻揉转几下,将口袋置于茶团中央,袋底朝上,裹口做型,定出紧压茶的基本形状揉捻成型。

把揉捻包好的茶,放在压制机上,压制成形。

机械压制模具内进行压制成型温度与时间、压力对茶品的香气口感有性的影响,这也是许多大厂与小厂茶品,虽茶区与级别相同,但仍有差别的关键所在。

整齐的摊放在晾茶架上自然风干。产品压制成形后,一般放在晾茶架上阴干,再进入烤房低温干燥,烤房温度维持在40度以下,阴干的时间及进烤房的时间根据不同的产品而定。

当茶饼从模具上取出,将袋饼摆置木架上,等待5—10分钟温度与空气相同时才能取出,否则饼形的完整度会失去。取饼的手法要轻巧,不可急,避免损坏饼面。

传统手工棉纸的特点:

一、柔韧性极好导热油锅炉
,抗拉力比普通的棉纸更强。

二、有木香味,这种香味不会流失,长久保留。

三、有良好的透气性,用嘴吹纸,可以感觉到能把气吹出去。

四、保留时间很长,缅寺里书写的经文,使用这种纸张,已经保留了几百年,现在还能使用纸包装普洱茶,看上去是老了土了点,但懂的人都知道她比一般的包装纸要好,它对茶叶的陈化与保存会起到意想不到的好处。

普洱茶为什么用纸包装?相信大家对此已经很清楚了,用纸包装的好处很多,它的透气性和防虫性,对茶叶的存储和陈化自然好处多多,纸张纤维丰富,纸质厚实,韧性十足,防虫蛀,透气性较好,绿色环保无污染。

一筒7片所以叫七子饼。若技术老练的包装师傅,能很用心的一筒捆六条,而且有顺序的排列,让茶的陈放产生陆续的价值与美感,目前有些人已改用纸袋或胶袋,已失去传统工艺的价值,更让茶的后发酵产生事倍功半的半停滞状态,越陈越香就产生落差了。

普洱茶用竹壳竹线捆绑已经有上千年的历史了,只是到了文化大革命的时期不知何因素,(可能是铁线的出现)容易捆绑,就省去费时又麻烦的竹线捆绑。然而到了[97]回归后一些老茶品的出现,(流露出传统古工序(艺术之美)的价值性),于是一些个体户就又开始采用竹壳与竹线包茶,让原本可能会失传的工艺又找了回来(可继续传承下去)。

然而有些竹壳因茶农是向种竹人收购,在产笋期的竹壳不用,因为产笋期竹子的甜度较高容易有蛀虫昆明螺旋管厂家
,所以有些茶品的外壳蛀蚊情形较严重。由于竹线捆绑的工序是一门学问,竹壳当素材做外包,必须先泡水软化。退水程度若不够,竹壳内的含水量成份过高,会使茶品直接或间接受潮及湿化,届时外包纸及茶团就会有水迹痕。

 

责编:yunhong

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