首页 >法律

东莞逾三成餐饮单位餐具未消毒

2019-06-13 12:12:34 | 来源: 法律

东莞逾三成餐饮单位餐具未消毒

昨日获悉,今年3月至5月,市卫生部门对328家餐饮单位的餐具进行抽查,结果显示,餐(饮)具的合格率为79.2%。其中,33.8%的餐饮单位将碗筷仅进行简单清洗,未进行任何消毒。  用洗碗机消毒的仅占18.9%  每个镇(街)分别抽查10多家餐饮单位,每家抽取餐(饮)具5至10份。根据国家餐(饮)具消毒卫生标准,市卫生部门对这些餐(饮)具进行清洗消毒效果监测。监测发现,328家餐饮单位中,使用洗碗机对餐具进行洗涤、消毒的只有62家,仅占18.9%。其中未使用任何化学药物消毒的餐饮店达到111家,占抽查总数的33.8%。  “使用洗涤剂等化学药品的餐饮店,餐(饮)具的消毒效果也不容乐观。所用洗涤剂中,未能出示卫生部门批准文号的有199间,占总数的六成。”市疾控中心相关负责人介绍,虽然有145家餐饮单位有消毒碗柜,但绝大多数仅是摆设,并没有用于消毒。  菜碟的合格率  此次被抽检的3260份餐(饮)具中,合格率为79.2%。其中,汤匙、筷、碗和茶杯的合格率均达到80%以上;菜碟的合格率,仅为62.6%。监测还发现,面积2000㎡以上、500到2000㎡之间、500㎡以下的餐饮单位,餐(饮)具合格率分别为86.4%、77.1%和65.3%。相比较而言,小型餐饮店卫生状况不高。  市疾控中心相关负责人介绍,公用餐具洗涤消毒必须过“五关”:刮、洗、过清水、消毒、保管。按照餐饮场所的卫生规范,餐厅在申报《卫生许可证》时都配备了洗碗池,但能按要求完成流程的却不多。  建议小餐厅使用消毒餐具  据介绍,洗碗机有严格的洗碗、消毒规程,洁净度有保证。抽查中,有洗碗机的大型餐饮单位,餐(饮)具合格率达到92.3%。部分从业人员有接触餐(饮)具内壁的习惯,使得化学消毒方法的合格率仅为79.1%。由于餐(饮)具中容易残留水分,无消毒措施的餐(饮)具合格率低至70.5%。  由于小型餐饮单位卫生管理较差,为确保餐(饮)具消毒符合卫生要求,该中心建议在大中型餐饮单位使用洗碗机,小型餐饮单位强制使用有卫生监管的经集中式消毒的餐(饮)具。访问 返回东莞本地宝首页>>

网络推广seo注意什么
女性养生
怎么开微信小店

猜你喜欢