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香气逼人的蒜蓉粉丝蒸虾

2018-10-11 23:12:16

主料

粉丝 :15海鲜 :10只

辅料芝麻油油 :适量葱 :适量盐 :适量蒜 :适量料酒 :适量 姜 :适量生抽 :适量 醋 :适量

具体步骤 步1.准备材料。 第二步2.粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。 第三步3.在煮粉丝的过程中,将虾头摘下。(头不要丢掉,可以炸虾油) 第四步4.将虾开背,一方面可以使虾更入味,另一方面可去虾线。 第五步5.将粉丝拌入少许的生抽,芝麻油。 第六步6.拌好的粉丝装入盘中。 第七步7.将处理好的虾放在粉丝上。 第八步8.蒜剁成细末。 第九步9.锅中放适量油烧热,倒入蒜末。 第十步10.将蒜末炒出香味,至变黄。 第十一步11.将炒好的蒜末放在虾上。 第十二步12.适量生抽、醋,加少许水,料酒调成碗汁。 第十三步13.将调好的碗汁浇在虾上。 第十四步14.锅中水烧热,放入虾,蒸至虾壳变红熟透。 第十五步15.取几片葱叶用刀片压扁。。 第十六步16.用刀划成细丝。 第十七步17.用凉水略泡至卷曲。 第十八步18.将蒸好的的虾出锅,点缀葱丝上桌即可。

烹饪技巧1、虾头摘下后不要丢掉,用它可以炸虾油,做菜。2、虾要开一下背,入更容易入味。3、蒸的时间不必过久,虾壳变色后略蒸即可。4、调味料的用量,可以根据自已的口味调整

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